Description

L’isolat de protéines de lactosérum 90% instantané est un produit de haute pureté obtenu à partir de lactosérum de lait pasteurisé. Il se distingue par sa couleur blanc crème, son odeur neutre et son goût doux et naturel. Il a été enrichi en mono- et diglycérides d’acides gras (E471) ou en lécithine de tournesol, ce qui améliore sa solubilité et facilite son application dans diverses recettes.

La poudre instantanée de protéines de lactosérum est exempte d’OGM et ne contient pas d’additifs artificiels ni d’ingrédients dérivés d’organismes génétiquement modifiés. Grâce à sa teneur élevée en protéines (minimum 90 %) et à sa faible teneur en matières grasses, elle constitue un composant idéal pour l’industrie alimentaire et sportive.

Aspects techniques

L’isolat de lactosérum WPI 90 se caractérise par une qualité sensorielle et microbiologique élevée, qui garantit la sécurité et la stabilité pendant le stockage à long terme.

Paramètre Valeur
Couleur Blanc crémeux
Goût et odeur Typique du lactosérum, pas d’arrière-goût étranger
Teneur en protéines Min. 90.0%
Teneur en matières grasses Max. 1.5%
Teneur en cendres Max. 3.5%
Teneur en eau Max. 6.0%
pH 6.1 – 6.5
Pureté Classe A-B (ADPI)
Nombre total de micro-organismes < 30 000 ufc/g
Levures < 50 ufc/g
Moisissures < 50 ufc/g
Entérobactéries < 10 ufc/g
Salmonelles Absente dans 25 g
Allergènes Lait et produits laitiers (y compris le lactose)
OGM Produit sans OGM

Application

L’isolat de protéines de lactosérum est couramment utilisé dans les compléments sportifs, les compléments protéiques, les shakes et les barres énergétiques. Grâce à sa solubilité instantanée, il convient aux boissons instantanées et aux mélanges de poudres.

Dans l’industrie alimentaire, il est également utilisé pour enrichir les yaourts, les desserts, les produits de boulangerie et les produits diététiques et fonctionnels, en augmentant leur valeur nutritionnelle et leur structure.

Stockage

Conserver au frais et au sec, à l’abri des sources d’humidité et des odeurs fortes.

Paquet

L’isolat de lactosérum WPI 90 est disponible en big bags ou en sacs en papier avec des inserts en PE bleu d’un poids de 25 kg, protégeant de l’humidité et de la contamination.

Isolat de protéines de lactosérum 90% Instant (WPI 90 Instant)

31,27EUR/kg

  1. Whey Protein Isolate 90 Instant
  2. wpi
  3. whey powder
Isolat de protéines de lactosérum 90% Instant (WPI 90 Instant)

Les images présentées sont fournies à titre illustratif uniquement.

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