Description

L’anis étoilé moulu est une épice naturelle obtenue à partir des fruits séchés de l’Illicium verum, finement broyés en une poudre homogène. Ce produit provient de régions sélectionnées, notamment la Turquie, l’Espagne, la Syrie et l’Égypte. Il se caractérise par une couleur allant du gris au vert, un arôme distinctif rappelant celui de l’anéthole et une saveur chaude et épicée, exempte de toute odeur ou arrière-goût indésirable.

Cette épice aromatique est largement utilisée dans l’industrie agroalimentaire comme ingrédient aromatisant dans la boulangerie, la confiserie, les sauces, les boissons et les mélanges d’épices. Elle est également très appréciée dans la fabrication de mélanges à base de plantes, de nutraceutiques et de cosmétiques, où son parfum naturel et son origine constituent des atouts majeurs.

Aspects techniques

L’anis étoilé moulu est une poudre fine et aromatique présentant des caractéristiques sensorielles et physiques homogènes, garantissant une grande pureté et une bonne stabilité pendant le stockage.

Paramètre Valeur
Couleur Gris à vert
Consistance Poudre libre
Odeur Aromatique, rappelant l’anéthole, sans odeurs étrangères
Goût Caractéristique, sans arrière-goût étranger
Teneur en humidité 1 % max.
Parasites ou résidus Non autorisés
Ochratoxine A 15 µg/kg max.
Benzo(a)pyrène Max. 10 µg/kg
Somme des HAP (benzo(a)pyrène, benzo(a)anthracène, benzo(b)fluoranthène, chrysène) Max. 50 µg/kg
Ionisation Non soumis à des rayonnements ionisants

Stockage

Conserver dans un endroit propre, sec et frais, à une température ne dépassant pas 25 °C et à un taux d’humidité relative ne dépassant pas 75 %. Garder le récipient hermétiquement fermé et à l’abri de l’humidité, de la lumière et des odeurs extérieures.

Paquet

Le produit est conditionné dans un emballage hermétique de qualité alimentaire qui garantit une protection contre la contamination et l’humidité, préservant ainsi son arôme naturel et sa qualité pendant le stockage et le transport.

Anis étoilé moulu

4,05EUR/kg

  1. GROUND STAR ANISE
  2. ground star anise
  3. anise star ground
Anis étoilé moulu

Les images présentées sont fournies à titre illustratif uniquement.

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Quantité
Prix
min. 250kg
4.05
EUR/KG
min. 500kg
3.97
EUR/KG
min. 750kg
3.89
EUR/KG
min. 1025kg
3.81
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