Descrizione

Il sorbato di potassio è il sale di potassio dell’acido sorbico, disponibile sotto forma di granuli bianchi o leggermente color crema. Il prodotto è caratterizzato da un sapore neutro e dall’assenza di odore, che ne facilita l’uso nelle ricette alimentari.

L’additivo conservante E202 si distingue per l’elevata purezza e la stabilità termica: non cambia colore nemmeno se riscaldato. Grazie a queste proprietà, è ampiamente utilizzato nella produzione di alimenti che richiedono una protezione contro la crescita di microrganismi.

Aspetti tecnici

Il conservante E202 è caratterizzato da parametri fisici e chimici rigorosamente definiti.

Parametro Valore
Aspetto Granuli di colore da bianco a crema
Gusto e odore Gusto neutro, inodore
Purezza 99-101%
Perdita all’essiccazione max. 1%
Stabilità al calore Nessun cambiamento di colore dopo 90 minuti a 105℃
Acidità (come C6H8O2) max. 1%
Alcalinità (come K2CO3) max. 1%
Cloruri max. 0.018%
Solfati max. 0.038%
Aldeidi (come formaldeide) max. 0.1%
Piombo (Pb) max. 5 mg/kg
Arsenico (As) max. 3 mg/kg
Mercurio (Hg) max. 1 mg/kg
Metalli pesanti (come Pb) max. 10 mg/kg

Applicazione

Il sorbato di potassio è utilizzato nell’industria alimentare come conservante per proteggere i prodotti da muffe, lieviti e alcuni batteri. Viene utilizzato nella produzione di pane, formaggio, yogurt, succhi di frutta, vini, margarina e dolciumi.

Il sorbato di potassio è utilizzato anche nelle bevande analcoliche, nelle salse e nelle conserve vegetali, dove prolunga la durata di conservazione e mantiene la qualità sensoriale dei prodotti.

Archiviazione

Il sorbato di potassio conserva le sue proprietà per 24 mesi. Deve essere conservato in un luogo asciutto e fresco, nella confezione originale ben chiusa, lontano da fonti di umidità.

Pacchetto

FDCM.eu fornisce ai suoi partner commerciali sorbato di potassio in sacchi da 25 kg.

Sorbato di potassio granulare (E202)

3,77EUR/kg

  1. potassium sorbate
Sorbato di potassio granulare (E202)

Le immagini presentate hanno uno scopo puramente illustrativo.

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Quantità
Prezzo
min. 25kg
3.77
EUR/KG
min. 1000kg
3.69
EUR/KG
min. 3000kg
3.62
EUR/KG
min. 4000kg
3.54
EUR/KG
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