Opis produktu

Koncentrat białka serwatkowego 35% to produkt w proszku otrzymywany metodą suszenia rozpyłowego z serwatki mlecznej. Ma postać drobnego, jednorodnego proszku o barwie od białej do lekko żółtej i neutralnym smaku oraz zapachu. Dzięki umiarkowanej zawartości białka i wysokiej ilości laktozy, koncentrat ten znajduje zastosowanie nie tylko jako źródło protein, ale również jako funkcjonalny składnik poprawiający właściwości technologiczne receptur. 

Serwatkowy koncentrat białkowy 35% wykorzystywany jest głównie w produkcji wypieków, lodów, wyrobów mlecznych, słodyczy, a także w karmie dla zwierząt i produktach fermentowanych. Koncentrat białka serwatkowego o niskiej zawartości tłuszczu doskonale sprawdza się jako surowiec do stabilizacji tekstury, zwiększania wilgotności oraz jako naturalny nośnik smaku. 

Aspekty techniczne

WPC 35 to sypki, łatwo mieszalny proszek o jednolitej strukturze. Charakteryzuje się wysoką zawartością laktozy, niską wilgotnością i dobrymi właściwościami rozpuszczalnymi. Dzięki neutralnemu smakowi może być stosowany w szerokiej gamie produktów spożywczych.

Parametr Wartość
Kolor Biały do jasnożółtego
Smak i zapach Neutralny
Postać Proszek, sypki, jednorodny
Wilgotność Maks. 5,0%
Zawartość tłuszczu Maks. 4,5%
Zawartość białka Min. 34,0%
Zawartość laktozy Maks. 55,0%
Zawartość popiołu 9,0%
pH 6,0 – 7,0
Gęstość nasypowa Maks. 0,55 g/cm³
Całkowita liczba drobnoustrojów ≤ 50 000 jtk/g
Drożdże i pleśnie Maks. 100 jtk/g
Listeria monocytogenes Nieobecna w 25 g
Alergeny Zawiera laktozę pochodzenia mlecznego
GMO Nie zawiera, nie produkowany z GMO

Zastosowanie

Koncentrat protein serwatkowych 35% to uniwersalny składnik dla przemysłu spożywczego. Wykorzystywany jest jako środek funkcjonalny w produkcji pieczywa, lodów, deserów mlecznych, serów topionych, sosów, a także w sektorze żywienia zwierząt.

Białko serwatkowe o umiarkowanej koncentracji to również wartościowy dodatek w produktach fermentowanych, ponieważ stanowi pożywkę dla bakterii kwasu mlekowego. Bio koncentrat serwatkowy 35% wspomaga także teksturę i strukturę wyrobów gotowych, zachowując ich naturalny profil smakowy.

Przechowywanie

Przechowywać w suchym i czystym magazynie w temperaturze do 25°C i wilgotności względnej maksymalnie 65%. Chronić przed działaniem światła słonecznego.

Opakowanie

Koncentrat białka serwatkowego 35% pakowany jest w wytrzymałe worki 25 kg, które zapewniają bezpieczeństwo i stabilność produktu podczas transportu i przechowywania.

Koncentrat Białek Serwatkowych 35% (WPC 35)

  1. wpc 35
  2. wpc 35
Koncentrat Białek Serwatkowych 35% (WPC 35)

Prezentowane zdjęcia mają charakter poglądowy.

Zapytaj o produkt

Wsparcie klienta

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Podobne wyszukiwania

acesulfam potasowy instant whey protein powder Mleko pełnotłuste w proszku Sproszkowane białko jaj kurzych Pestki dyni bezłupinowe Błonnik rozpuszczalny pochodzenia roślinnego proszek kokosowy L-Methionine Izolat grochowy łuski psyllium.
Zapisz się do newslettera, by dowiedzieć się więcej o naszych produktach

Zapisz się do newslettera, by dowiedzieć się więcej o naszych produktach

Kontakt

Skontaktuj się z nami

Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!

Wyślij wiadomość