Descripción

El acesulfamo potásico es un edulcorante artificial que pertenece al grupo de las sulfonamidas. Se presenta en forma de polvo cristalino blanco, de olor neutro y sabor intensamente dulce. Es aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa y, al mismo tiempo, no aporta calorías, lo que hace que se utilice ampliamente como sustituto del azúcar en muchos productos.

El acesulfamo K se caracteriza por su alta estabilidad térmica y química, por lo que conserva sus propiedades edulcorantes incluso en procesos que requieren tratamiento térmico. Por esta razón, se utiliza en la producción de alimentos, bebidas, suplementos dietéticos y preparados farmacéuticos, donde contribuye a reducir el contenido de azúcar sin perder el sabor dulce.

Aspectos técnicos

El acesulfamo K es un polvo cristalino blanco, inodoro y de sabor muy dulce. Se caracteriza por su alta pureza, estabilidad en un amplio rango de pH y resistencia a la luz y a las altas temperaturas, lo que permite su uso seguro en diversas recetas.

Parámetro Valor
Apariencia Polvo cristalino blanco
Olor Inodoro
Sabor Intensamente dulce (aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa)
Ensayo 99,0 – 101,0 %
pH 5,5 – 7,5
Pérdida por secado ≤ 1,0 %
Potasio (K) 17,0 – 21,0 %
Fluoruros ≤ 3 ppm
Metales pesados ≤ 5 ppm
Plomo (Pb) ≤ 1 mg/kg
Arsénico (As) ≤ 1 mg/kg
Mercurio (Hg) ≤ 0,1 mg/kg
Impureza A ≤ 0,125 %
Impureza B ≤ 20 ppm
Contaminantes orgánicos ≤ 20 mg/kg
Recuento total de microorganismos ≤ 250 ufc/g
Mohos y levaduras ≤ 50 ufc/g
Coliformes < 3 MPN/g
E. coli, Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus Ausentes en 25 g
Densidad aparente 0,5 – 0,7 g/ml
Tamizabilidad (malla 30) ≤ 85 %

Solicitud

El acesulfamo K se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como edulcorante intenso. Se añade a bebidas gaseosas, postres, productos lácteos, chicles y productos de panadería, donde actúa como sustituto del azúcar y mejora el perfil gustativo sin aumentar el contenido calórico.

El acesulfamo potásico también se utiliza en farmacia y en suplementos dietéticos, donde permite enmascarar el sabor amargo de los principios activos. Gracias a su resistencia a las altas temperaturas y a su estabilidad química, también se utiliza en recetas que requieren esterilización o almacenamiento prolongado.

Almacenamient

Almacenar en un lugar fresco y seco, en envases herméticamente cerrados, lejos de la luz y de fuentes de olores extraños. Evitar el contacto con la humedad y la contaminación.

Paquete

Producto disponible en bidones de 25 kg, adaptados para un transporte y almacenamiento seguros.

 

Acesulfamo-K

11,20EUR/kg

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Acesulfamo-K

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EUR/KG
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