Description

Les graines de sésame décortiquées constituent une matière première naturelle d’origine végétale, obtenue à partir de graines de Sesamum indicum L. soigneusement transformées après l’étape de décorticage. Le produit se compose à 100 % de graines propres et pleinement développées, présentant une couleur allant du crème clair au doré. Les graines sont uniformes, sèches, exemptes de défauts et se caractérisent par un goût délicat de noisette et l’arôme typique du sésame.

Grâce à leur texture fine et meuble et à leur grande pureté, les graines de sésame constituent un ingrédient précieux utilisé dans divers segments de l’industrie agroalimentaire. Leur qualité stable et leurs propriétés fonctionnelles naturelles les rendent adaptées aussi bien aux formulations sèches qu’aux applications de boulangerie ou aux produits prêts à consommer.

Aspects techniques

Les graines de sésame décortiquées répondent aux normes physico-chimiques et microbiologiques requises, garantissant ainsi une matière première stable et sûre destinée à un usage industriel.

Paramètre Valeur
Humidité 5 % max.
Pureté Min. 99,98 %
Contamination d’origine végétale Max. 0,02 %
Présence de parasites / résidus Non autorisée
Autres impuretés (cailloux, métal, verre) Non autorisée
Aflatoxines (B1+B2+G1+G2) 4 µg/kg maximum
Aflatoxine B1 Max. 2 µg/kg
Ochratoxine A Max. 3 µg/kg
Métaux lourds Conformément au règlement (UE) n° 2023/915
Pesticides Conformément au règlement (CE) n° 396/2005
E. coli Absente dans 1 g
Salmonella Absente dans 25 g
Statut OGM Sans OGM
Irradiation Non traité par rayonnement ionisant ou UV

Application

Les graines de sésame décortiquées constituent un ingrédient polyvalent largement utilisé dans les secteurs de l’alimentation et de la nutrition fonctionnelle, notamment :

  • les produits de boulangerie, la pâtisserie et la confiserie,
  • les céréales pour le petit-déjeuner, le muesli, les barres et les mélanges apéritifs,
  • les plats préparés, les salades et les plats salés,
  • le tahini et les pâtes de sésame,
  • les produits végétaliens et à base de plantes,
  • aliments fonctionnels et naturels,
  • mélanges instantanés et préparations « prêtes à l’emploi ».

Stockage

Le sésame doit être conservé dans un endroit frais, propre et sec, à une température maximale de 18 °C et à un taux d’humidité relative ne dépassant pas 75 %. Le produit doit être protégé de l’humidité, de la lumière et des odeurs étrangères. Conserver dans un emballage hermétique.

Conditionnement

Le produit est livré dans un emballage en vrac de qualité alimentaire qui protège les graines de sésame de toute contamination et facilite leur transport et leur stockage.

Foire aux questions

What is the difference between hulled and unhulled sesame seeds?
Hulled sesame seeds are seeds with the outer shell removed, making them lighter in colour and milder in flavour. They are soft, delicate, and ideal for bakery, confectionery and tahini production. Unhulled sesame seeds retain their hull, giving them a darker colour, stronger taste and higher fibre content.
What are hulled sesame seeds commonly used for?
Hulled sesame seeds are widely used in bakery and confectionery products, snack bars, granola, breakfast mixes, ready meals and salads. They are also the main ingredient for producing tahini, sesame pastes and are popular in Asian and Middle Eastern cuisines.
How can I check the quality of sesame seeds?
High-quality sesame seeds should have at least 99.98% purity No foreign matter (stones, metal, glass). Low moisture content. No presence of: pests, Salmonella, or E. coli. Uniform colour and size.
Are hulled sesame seeds GMO-free?
Yes. Hulled sesame seeds offered by FDCM are non-GMO and have not been treated with ionising or UV radiation. The product complies with current food safety regulations and is regularly tested for purity and contaminants.
Where can I buy high-quality hulled sesame seeds?
You can purchase high-quality hulled sesame seeds directly from FDCM, a trusted supplier of natural food ingredients. FDCM provides reliable sourcing, detailed specifications and B2B support tailored to your business needs.

Graines de sésame décortiquées

2,14EUR/kg

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Graines de sésame décortiquées

Les images présentées sont fournies à titre illustratif uniquement.

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Quantité
Prix
min. 25kg
2.14
EUR/KG
min. 1000kg
2.10
EUR/KG
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2.05
EUR/KG
min. 4000kg
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EUR/KG
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