Opis produktu

Kakao naturalne 10-12% to drobno zmielony proszek otrzymywany bezpośrednio z ziaren kakaowca, zawierający 10-12% naturalnie występującego tłuszczu kakaowego. Produkt ma charakterystyczną, ciemnoczerwoną do brązowej barwę, przyjemny, naturalny zapach i smak bez obcych aromatów. Dzięki niskiej obróbce chemicznej zachowuje pełnię naturalnych właściwości kakao – zarówno odżywczych, jak i technologicznych. 

Naturalny proszek kakaowy jest chętnie stosowany w recepturach, w których liczy się autentyczny smak kakao oraz jego naturalny skład. Dzięki wysokiej czystości mikrobiologicznej i dobrej rozpuszczalności w cieczach oraz mieszankach sypkich, znajduje zastosowanie w szerokim zakresie produktów spożywczych, od wypieków po napoje i przekąski funkcjonalne. 

Aspekty techniczne

Sproszkowane kakao naturalne to produkt jednorodny, o niskiej wilgotności i wysokim poziomie rozdrobnienia, co wpływa korzystnie na jego właściwości aplikacyjne. Dzięki naturalnemu procesowi produkcji zachowuje typowy kolor, smak i zapach kakao, przy jednocześnie zachowanej stabilności fizykochemicznej.

Parametr Wartość
Kolor Ciemnoczerwony do brązowego
Smak i zapach Typowy dla kakao, bez obcych nut
Postać Drobny proszek
Wilgotność Maks. 5%
Zawartość tłuszczu 10–12%
pH 5,2 – 8,2
Stopień rozdrobnienia Min. 99%
Całkowita liczba drobnoustrojów ≤ 5000 jtk/g
Drożdże ≤ 50 jtk/g
Pleśnie ≤ 50 jtk/g
E. coli < 10 jtk/g
Enterobacteriaceae Nieobecne w 1 g
Salmonella Nieobecna

Zastosowanie

Kakao niealkalizowane znajduje zastosowanie w szerokiej gamie produktów spożywczych – od tradycyjnych wypieków, przez ciasteczka i biszkopty, po napoje czekoladowe, musli, granole i jogurty smakowe. Ze względu na naturalny smak i barwę jest często stosowane w żywności typu clean label oraz recepturach organicznych i ekologicznych. 

Naturalny proszek kakaowy świetnie sprawdza się także w suplementach diety, produktach białkowych oraz wyrobach dla wegan i wegetarian. Dzięki wysokiej czystości i kontroli mikrobiologicznej może być stosowany w wymagających zastosowaniach, również w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym. 

Przechowywanie

Przechowywać w suchym, chłodnym (10–25°C), dobrze wentylowanym miejscu, wolnym od zapachów obcych. 

Opakowanie

FDCM dostarcza kakao naturalne w proszku 10-12% w workach 25 kg.

Kakao Naturalne w Proszku 10-12%

27,31 zł/kg

  1. kakao naturalne proszek 10-12
  2. Kakao Naturalne w Proszku 10-12%
  3. Kakao Naturalne w Proszku 10-12%
  4. Kakao Naturalne w Proszku 10-12%
Kakao Naturalne w Proszku 10-12%

Prezentowane zdjęcia mają charakter poglądowy.

Zamawiaj więcej, płać mniej

Ilość
Cena
min. 25kg
27.31
PLN/KG
min. 1000kg
26.76
PLN/KG
min. 3000kg
26.22
PLN/KG
min. 4000kg
25.67
PLN/KG
Total:
Each:
Zamów więcej

Oferujemy opcję dostawy po wcześniejszym uzgodnieniu warunków. W celu otrzymania indywidualnej oferty skontaktuj się z działem logistyki.

Kalkulator dostawy
Pobierz specyfikacje

Wsparcie klienta

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Zapytaj o produkt

Podobne wyszukiwania

Koncentrat białka serwatkowego 80% Pestki dyni bezłupinowe tłuszcz kakaowy dezodoryzowany włókno jabłkowe Szałwia hiszpańska Serwatka wysoko białkowa bez laktozy Mleko sproszkowane pełne kokos w proszku L(+)-tartaric acid Bertholletia excelsa