Proteína de Suero Hidrolizada al 80% (WPH 80)
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Descripción
El hidrolizado de proteína de suero 80 es un ingrediente proteico altamente funcional derivado del suero, diseñado para aplicaciones en la industria alimentaria. Se produce mediante hidrólisis enzimática controlada, lo que da como resultado un producto de excelente solubilidad, rápida absorción y mayor digestibilidad. WPH 80 tiene un color amarillo cremoso, sabor amargo típico de las proteínas hidrolizadas, y se utiliza habitualmente en nutrición deportiva, suplementos dietéticos y alimentos funcionales.
Aspectos técnicos
WPH 80 es un polvo suelto y fluido con buena solubilidad y capacidad de rehidratación del 300-500% en agua fría. Contiene un mínimo del 78% de proteína, un máximo del 10% de grasa, ≤6,5% de humedad y un intervalo de pH de 6,0-7,0. No contiene impurezas mecánicas ni antibióticos. El producto cumple estrictas normas microbiológicas: no contiene Salmonella ni Listeria en 25 g, y tiene límites bajos de coliformes, Enterobacteriaceae, levaduras y mohos. Contiene proteínas de leche y lactosa, y no contiene OMG.
Almacenamient
Caducidad mínima de 12 meses a partir de la fecha de producción. Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la humedad y de la luz solar directa.
Paquete
Foodcom S.A. suministra WPH 80 en sacos de 25 kg.
