Le WPH 80 est une poudre libre et fluide présentant une bonne solubilité et une capacité de réhydratation de 300 à 500 % dans l’eau froide. Il contient au minimum 78 % de protéines, au maximum 10 % de matières grasses, ≤ 6,5 % d’humidité, et son pH est compris entre 6,0 et 7,0. Elle est exempte d’impuretés mécaniques et d’antibiotiques. Le produit répond à des normes microbiologiques strictes : absence de Salmonella et de Listeria dans 25 g, et limites basses pour les coliformes, les entérobactéries, les levures et les moisissures. Elle contient des protéines de lait et du lactose, et est sans OGM.

Le WPH 80 est largement utilisé dansl’industriealimentaire et nutraceutique. Grâce à sa teneur élevée en protéines et à son excellente solubilité, il est couramment utilisé dans la fabrication de compléments alimentaires et de compléments protéinés destinés aux sportifs et aux personnes physiquement actives. Sa biodisponibilité rapide en fait un ingrédient idéal pour les boissons de récupération et les aliments fonctionnels. La poudre de lactosérum est également un ingrédient précieux dans les produits diététiques destinés aux personnes âgées et aux convalescents, ainsi qu’en nutrition clinique, où la facilité d’absorption des protéines est cruciale.

Conformément à la notice, conservez les protéines de lactosérum hydrolysées à 80 % à une température maximale de 25 °C et à un taux d’humidité relative ne dépassant pas 75 %, à l’abri de la lumière directe du soleil ; refermez soigneusement le sachet après utilisation afin de préserver la dispersibilité de la poudre et d’éviter la formation de grumeaux.

FDCM fournit le WPH 80 en sacs de 25 kg.