Descrizione

La gomma di guar è una polvere naturale ottenuta dai semi della pianta Cyamopsis tetragonoloba. Il prodotto si caratterizza per il colore che va dal bianco al giallo chiaro, per il sapore e l’odore tipici e per la struttura friabile e polverosa.

La polvere di guar prodotta da FDCM si distingue per la sua consistenza stabile e la sua origine naturale. Grazie alle sue proprietà tecnologiche, è un ingrediente funzionale in molti processi industriali, in particolare nell’industria alimentare.

Aspetti tecnici

La gomma di guar ha un sapore e un odore neutri, oltre a una consistenza finissima. Si contraddistingue per la sua capacità di addensare e stabilizzare i prodotti, il che la rende un additivo tecnologico funzionale.

Parametro Valore
Contenuto di umidità Max. 15%
Contenuto di grassi Max. 1,0%
Tenore proteico Max. 7,0%
Contenuto di ceneri Max. 2,0%
Dimensione delle particelle Min. 80% su setaccio da 200 mesh
pH 5,5 – 7,0
Viscosità (soluzione all’1%, 25 °C, 20 giri/min) Min. 3000 cps dopo 2 ore
Numero totale di microrganismi <5.000 cfu/g
Muffe e lieviti <1.000 ufc/g
E. coli Assente
Salmonella Assente

Applicazione

La gomma di guar è ampiamente utilizzata nell’industria alimentare come addensante, stabilizzante ed emulsionante. Viene impiegata nella produzione di salse, zuppe, gelati, pane e bevande.

La farina di guar trova impiego anche nell’industria mangimistica, farmaceutica, cosmetica e tecnica. Grazie alle sue proprietà stabilizzanti e gelificanti, la gomma di guar naturale è apprezzata come ingrediente tecnologico versatile.

Archiviazione

La gomma di guar va conservata in un luogo fresco e asciutto, nella confezione originale ben chiusa, al riparo dall’umidità e dalla luce.

Pacchetto

Il prodotto è disponibile in bustine che proteggono la polvere di guar dagli agenti esterni e ne facilitano il trasporto e la conservazione.

Gomma di guar

2,61EUR/kg

  1. Guar Gum
  2. guar gum bulk
  3. guar gum
Gomma di guar

Le immagini presentate hanno uno scopo puramente illustrativo.

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Quantità
Prezzo
min. 25kg
2.61
EUR/KG
min. 1000kg
2.56
EUR/KG
min. 3000kg
2.51
EUR/KG
min. 4000kg
2.45
EUR/KG
Total:
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Katarzyna Zając

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