Opis produktu

Słodka serwatka w proszku to rozpuszczalny produkt mleczny otrzymywany z pasteryzowanej słodkiej serwatki poprzez suszenie rozpyłowe. Ma postać jednorodnego, sypkiego proszku o kremowo-żółtej barwie. Charakteryzuje się delikatnym, lekko słodkim i słonym smakiem oraz przyjemnym, naturalnym aromatem, pozbawionym obcych nut.

Aspekty techniczne

Słodka serwatka instant to kremowo-żółty proszek, łatwo rozpuszczalny i o jednolitej strukturze. Dopuszczalne są małe, łatwo rozpadające się grudki. Produkt charakteryzuje się wysoką czystością mikrobiologiczną oraz stabilnością fizyczną i chemiczną.

Parametr Wartość
Kolor Kremowo-żółty
Smak i zapach Słodki i słony, bez obcych aromatów
Postać Proszek, dopuszczalne małe grudki
Zawartość wilgoci Maks. 4.0%
Zawartość tłuszczu Maks. 2.0%
Zawartość białka Min. 11.0%
Zawartość laktozy Min. 65.0%
Zawartość popiołu Maks. 9.0%
pH 5.8 – 6.8
Wskaźnik rozpuszczalności Max. 2,0 ml
Całkowita liczba mikroorganizmów Maks. 50 000 jtk/g
Enterobacteriaceae Maks. 10 jtk/g
Gronkowce koagulazododatnie Maks. 10 jtk/g
Drożdże i pleśnie Maks. 100 jtk/g
Listeria monocytogenes Nieobecne w 25 g
Salmonella Nieobecne w 25 g
Alergeny Mleko i produkty mleczne (w tym laktoza)
GMO Nie zawiera, nie wyprodukowano z użyciem GMO
Promieniowanie jonizujące Nieużywane

Zastosowanie

Serwatka jadalna w proszku wykorzystywana jest do produkcji lodów, jogurtów, serów topionych, wypieków, słodyczy, suplementów diety i żywności dietetycznej. Dzięki wysokiej zawartości laktozy i lekkiej strukturze jest również składnikiem preparatów mlekozastępczych dla zwierząt. Może być stosowany jako słodzik, naturalny wzmacniacz smaku, nośnik smaku lub jako ekonomiczny składnik funkcjonalny poprawiający teksturę i rozpuszczalność gotowych produktów.

Przechowywanie

Produkt powinien być przechowywany w czystym, suchym magazynie w temperaturze do 25°C i wilgotności względnej maks. 85%.

Opakowanie

Produkt dostarczany w workach 25 kg lub big bagach z wkładką polietylenową zgrzewaną na gorąco.

Często zadawane pytania

Jakie funkcje technologiczne pełni słodka serwatka w proszku w recepturach?
SWP działa jako składnik wypełniający, poprawia strukturę produktu oraz wpływa na smak poprzez naturalną zawartość laktozy. Może również wspierać procesy karmelizacji i reakcję Maillarda w produktach poddawanych obróbce cieplnej.
W jakich branżach najczęściej wykorzystuje się SWP?
Słodka serwatka w proszku znajduje zastosowanie w przemyśle piekarniczym, cukierniczym, mleczarskim, w produkcji przekąsek, dań instant oraz w paszach. Jest także używana w mieszankach mlecznych i deserach.
Jak SWP wpływa na profil smakowy produktu końcowego?
Dzięki naturalnej zawartości laktozy i składników mlecznych, SWP nadaje produktom lekko mleczny, słodkawy smak. Może również łagodzić intensywność innych składników w formulacji.
Czy słodka serwatka w proszku może być stosowana jako częściowy zamiennik innych składników mlecznych?
Tak, w zależności od receptury SWP może częściowo zastępować mleko w proszku lub inne składniki mleczne, szczególnie w aplikacjach, gdzie kluczowa jest zawartość laktozy i sucha masa, a nie wysoki poziom białka.
Gdzie kupić słodką serwatkę w proszku?
Słodką serwatkę w proszku można kupić za pośrednictwem platformy FDCM, która oferuje surowce i składniki wykorzystywane w żywności, suplementach i paszach.

Słodka Serwatka w Proszku (SWP)

11,00 zł/kg

  1. slodka serwatka w proszku
  2. sweet whey
  3. sweet whey powder swp
Słodka Serwatka w Proszku (SWP)

Prezentowane zdjęcia mają charakter poglądowy.

Zamawiaj więcej, płać mniej

Ilość
Cena
min. 25kg
11.00
PLN/KG
min. 1000kg
10.78
PLN/KG
min. 3000kg
10.56
PLN/KG
min. 4000kg
10.34
PLN/KG
Total:
Each:
Zamów więcej

Oferujemy opcję dostawy po wcześniejszym uzgodnieniu warunków. W celu otrzymania indywidualnej oferty skontaktuj się z działem logistyki.

Kalkulator dostawy
Pobierz specyfikacje

Wsparcie klienta

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Zapytaj o produkt

Podobne wyszukiwania

Mleko kokosowe w proszku Szałwia hiszpańska hydrolizat białka pszenicy Łuskane orzechy brazylijskie WPC 65 o wysokiej zawartości tłuszczu tłuszcz kakaowy dezodoryzowany izoleucyna krystaliczna glutamina krystaliczna hazelnut kernels proszek alfa-liponowy.