Descrizione

L’anice stellato è una spezia naturale ottenuta dai frutti essiccati dell’albero Illicium verum, originario di alcune regioni selezionate del Vietnam e della Cina. Il prodotto è costituito da frutti sfusi, secchi, a forma di stella, dal caratteristico colore marrone e dal profumo aromatico ricco di note di anetolo. Il suo sapore è caratteristico, caldo e leggermente dolce, privo di retrogusti o odori estranei.

Noto per il suo aroma intenso e l’aspetto unico, l’anice stellato è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare, in particolare nelle miscele di spezie, nei prodotti da forno, nei dolciumi, nelle bevande e nei piatti salati. È inoltre apprezzato nel settore cosmetico e nutraceutico per la sua origine naturale e la gradevole fragranza.

Aspetti tecnici

L’anice stellato è un prodotto stabile e aromatico, con caratteristiche sensoriali e fisiche costanti, che garantiscono un’elevata qualità e purezza.

Parametro Valore
Colore Marrone
Consistenza Frutti sciolti e secchi a forma di stella
Profumo Aromatico, simile all’anetolo, privo di odori estranei
Sapore Caratteristico, senza retrogusti estranei
Contenuto di umidità Max. 12%
Parassiti o residui Non ammessi
Ocratossina A Max. 15 µg/kg
Benzo(a)pirene Max. 10 µg/kg
Somma degli IPA (benzo(a)pirene, benzo(a)antracene, benzo(b)fluorantene, crisene) Max. 50 µg/kg
Ionizzazione Non sottoposto a radiazioni ionizzanti

Archiviazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto, a una temperatura non superiore a 25 °C e con un’umidità relativa non superiore al 75%. Il prodotto deve essere conservato nella confezione sigillata, al riparo dall’umidità, dalla luce e dagli odori esterni.

Pacchetto

Il prodotto viene fornito in confezioni sigillate, adatte al contatto con gli alimenti, progettate per proteggerlo da contaminazioni e umidità, preservandone l’aroma, l’aspetto e la qualità per tutta la durata della conservazione.

Anice stellato

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  1. STAR ANISE
  2. anise star bulk
  3. anise
Anice stellato

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min. 240kg
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min. 360kg
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min. 1010kg
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