Le immagini presentate hanno uno scopo puramente illustrativo.

Descrizione

I gherigli di noce del Brasile sono gherigli interi, puliti e accuratamente selezionati, ricavati dalle noci del Brasile. Sono apprezzati per le loro qualità sensoriali naturali e sono ampiamente utilizzati sia per il consumo diretto sia come ingrediente semilavorato nell’industria alimentare.

Aspetti tecnici

Il prodotto è costituito da chicchi uniformi, caratterizzati da un colore che va dal marrone chiaro al marrone dorato, da una consistenza soda e croccante e da un caratteristico sapore di nocciola. È privo di sapori e odori estranei.

Categoria	Numero di chicchi per libbra	Numero per kg
Grande	80–110	176–242
Medio	110–130	242–286
Piccolo	140–160	308–352
Piccoli	160–180	352–396
Piccoli	180–220	396–484

Parametro	Valore
Umidità	Max. 4,5%
Acidi grassi liberi (FFA)	< 1%
Indice di perossido	< 10 meq O₂/kg
Pesticidi	Conformemente al regolamento (CE) n. 396/2005
Contaminanti	Conformemente al Regolamento (UE) n. 2023/915
Danni gravi*	< 5% in peso
Danni lievi**	< 10% in peso
Frammenti di guscio e corpi estranei	< 25 pezzi / 1000 libbre

Parametro	Limite
Conta batterica totale	< 50.000 ufc/g
Coliformi	< 100 ufc/g
Lieviti / Muffe	< 100 ufc/g
E. coli	< 10 ufc/g
Salmonella	Assente in 25 g

Applicazione

Le noci del Brasile sono adatte per:

il consumo diretto,
prodotti da forno e dolciari,
miscele di snack e miscele di frutta secca,
dessert e ripieni,
semilavorati per l’industria alimentare.

Archiviazione

Le noci del Brasile devono essere conservate in un ambiente fresco e asciutto, in locali puliti e ben ventilati, per mantenerne la qualità per tutta la durata di conservazione.

Pacchetto

Il prodotto viene fornito in sacchetti o sacchi di grandi dimensioni, adatti allo stoccaggio e al trasporto di prodotti alimentari.

Gherigli di noce del Brasile

Name: Gherigli di noce del Brasile
Brand: FDCM
Availability: onbackorder
Rating: 5 (1 reviews)

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