Fecola di Patate Nativa
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Descrizione

La fecola di patate naturale è un prodotto naturale ottenuto dall’estrazione fisica dell’amido dalle patate fresche senza l’uso di modificatori chimici. È caratterizzato da elevata purezza, colore bianco, sapore neutro e un caratteristico aroma di amido. Grazie al suo basso contenuto di proteine e ceneri, questo prodotto offre eccellenti proprietà funzionali nelle applicazioni alimentari e industriali.

La fecola di patate cruda è ampiamente utilizzata nell’industria alimentare come agente addensante, stabilizzante e gelificante naturale. È priva di glutine, di OGM e microbiologicamente sicura, il che la rende un ingrediente versatile nelle ricette per diversi gruppi di consumatori.

Aspetti tecnici

La fecola di patate naturale è una polvere bianca e scorrevole con un profilo sensoriale neutro. È caratterizzata da un elevato contenuto di amido puro, da un basso contenuto di umidità e da un intervallo di pH stabile, che ne garantisce le prestazioni e la sicurezza tecnologica.

Parametro Valore
Colore Bianco
Aspetto Polvere sciolta
Gusto e odore Gusto neutro, tipico odore di amido
Contenuto di umidità Max. 20%
Contenuto di proteine Max. 2% (sulla sostanza secca)
Ceneri (su peso secco) Max. 0.5%
Contenuto di amido puro Min. 97%
pH 6.0 – 8.0
Numero totale di microrganismi ≤ 10.000 ufc/g
Lievito ≤ 100 ufc/g
Muffe ≤ 100 ufc/g
E. coli Assente in 25 g
Salmonella Assente in 25 g

Application

La fecola di patate nativa è utilizzata come addensante naturale nella produzione di zuppe, salse, dessert, ripieni e alimenti istantanei. Grazie al suo gusto neutro e alla buona solubilità, è un ingrediente eccellente nelle ricette dell’industria alimentare, compresi gli alimenti senza glutine.

Nell’industria tecnica e farmaceutica, viene utilizzato come vettore, legante e nella produzione di carta, tessuti e plastiche biodegradabili. La sua origine naturale e l’elevata purezza ne fanno una materia prima funzionale versatile.

Storage

Conservare in un luogo pulito e asciutto a temperatura ambiente, lontano da prodotti con odori forti. Proteggere dall’umidità e dalla luce diretta.

Pacchetto

Il prodotto è confezionato in sacchi (piccoli o grandi) da 25 kg per proteggerlo da umidità e contaminazione. L’imballaggio viene adattato alle esigenze del cliente e ai requisiti di trasporto e stoccaggio industriale.

Fecola di Patate Nativa

1,30EUR/kg

Fecola di Patate Nativa
1,30EUR/kg
min. 1.000 kg
1,27EUR/kg
min. 2.000 kg
1,25EUR/kg
min. 3.000 kg
1,22EUR/kg
min. 4.000 kg
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La fecola di patate naturale è un prodotto naturale ottenuto dall’estrazione fisica dell’amido dalle patate fresche senza l’uso di modificatori chimici. È caratterizzato da elevata purezza, colore bianco, sapore neutro e un caratteristico aroma di amido. Grazie al suo basso contenuto di proteine e ceneri, questo prodotto offre eccellenti proprietà funzionali nelle applicazioni alimentari e industriali.

La fecola di patate cruda è ampiamente utilizzata nell’industria alimentare come agente addensante, stabilizzante e gelificante naturale. È priva di glutine, di OGM e microbiologicamente sicura, il che la rende un ingrediente versatile nelle ricette per diversi gruppi di consumatori.

Aspetti tecnici

La fecola di patate naturale è una polvere bianca e scorrevole con un profilo sensoriale neutro. È caratterizzata da un elevato contenuto di amido puro, da un basso contenuto di umidità e da un intervallo di pH stabile, che ne garantisce le prestazioni e la sicurezza tecnologica.

Parametro Valore
Colore Bianco
Aspetto Polvere sciolta
Gusto e odore Gusto neutro, tipico odore di amido
Contenuto di umidità Max. 20%
Contenuto di proteine Max. 2% (sulla sostanza secca)
Ceneri (su peso secco) Max. 0.5%
Contenuto di amido puro Min. 97%
pH 6.0 – 8.0
Numero totale di microrganismi ≤ 10.000 ufc/g
Lievito ≤ 100 ufc/g
Muffe ≤ 100 ufc/g
E. coli Assente in 25 g
Salmonella Assente in 25 g

Application

La fecola di patate nativa è utilizzata come addensante naturale nella produzione di zuppe, salse, dessert, ripieni e alimenti istantanei. Grazie al suo gusto neutro e alla buona solubilità, è un ingrediente eccellente nelle ricette dell’industria alimentare, compresi gli alimenti senza glutine.

Nell’industria tecnica e farmaceutica, viene utilizzato come vettore, legante e nella produzione di carta, tessuti e plastiche biodegradabili. La sua origine naturale e l’elevata purezza ne fanno una materia prima funzionale versatile.

Storage

Conservare in un luogo pulito e asciutto a temperatura ambiente, lontano da prodotti con odori forti. Proteggere dall’umidità e dalla luce diretta.

Pacchetto

Il prodotto è confezionato in sacchi (piccoli o grandi) da 25 kg per proteggerlo da umidità e contaminazione. L’imballaggio viene adattato alle esigenze del cliente e ai requisiti di trasporto e stoccaggio industriale.

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