Descrizione

I semi di chia neri sono una materia prima naturale di origine vegetale ottenuta da semi di chia di altissima qualità. Il prodotto è costituito al 100% da semi interi, piccoli e ovali, di colore che va dal nero al grigio, con una naturale decolorazione bianca. I semi sono caratterizzati da un gusto fresco e delicato e da un aroma tipico, senza segni di muffa. Grazie alla loro struttura croccante e compatta, sono un ingrediente versatile per molte applicazioni alimentari e funzionali.

La salvia spagnola si distingue per l’altissimo grado di purezza e la stabilità dei parametri tecnici. I semi non sono geneticamente modificati o irradiati, il che li rende una materia prima preziosa e naturale per i produttori di alimenti, integratori alimentari e prodotti per la salute.

Aspetti tecnici

I semi di chia soddisfano i criteri fisico-chimici e microbiologici richiesti, garantendo una qualità costante adatta alle applicazioni industriali.

Parametro Valore
Umidità Max 10%
Grado di purezza Min 99,95%
Materiale estraneo Max 0,05%
Qualità del materiale estraneo Privo di vetro, pietre e sostanze perniciose
Metalli pesanti Secondo la normativa vigente
Conteggio totale delle piastre ≤10⁵ ufc/g
Enterobacteriaceae ≤3 × 10² ufc/g
Coliformi ≤10 ufc/g
Lieviti e muffe ≤10⁴ ufc/g
E. coli Assente
Salmonella Assente
Stato OGM Non geneticamente modificato
Irradiazione Non trattato con radiazioni ionizzanti

Application

I semi di chia nera sono un ingrediente versatile ampiamente utilizzato nei settori alimentari e salutistici, tra cui:

  • prodotti alimentari funzionali e salutistici,
  • prodotti da forno, barrette, cereali e miscele per la colazione,
  • prodotti lattiero-caseari e alternative a base vegetale,
  • miscele istantanee e polveri pronte da mescolare,
  • integratori alimentari e formulazioni nutraceutiche,
  • prodotti vegani e a base vegetale,
  • ricette arricchite di fibre e ricche di omega,
  • applicazioni dolciarie e decorative.

Storage

I semi di chia nera devono essere conservati in un ambiente fresco e asciutto, al riparo dall’umidità e dalla luce solare diretta. Si raccomanda un imballaggio adeguatamente sigillato per mantenere la freschezza e la stabilità microbiologica durante la conservazione.

Pacchetto

Il prodotto è disponibile in sacchi di carta da 25 kg, progettati per proteggere i semi dalla contaminazione e garantire una comoda manipolazione durante il trasporto e lo stoccaggio.

Domande frequenti

Quali sono le proprietà funzionali dei semi di chia nelle formulazioni alimentari?
I semi di chia hanno la capacità di assorbire acqua e formare una struttura gelatinosa. In questo modo possono influire sulla consistenza del prodotto, aumentarne la viscosità e migliorarne la stabilità in alcune formulazioni.
In quali prodotti alimentari vengono utilizzati più spesso i semi di chia?
I semi di chia trovano applicazione, tra l'altro, in prodotti da forno, barrette e miscele per la colazione, bevande funzionali, dessert, budini e prodotti vegetali.
In che modo i semi di chia influenzano il profilo della consistenza del prodotto finale?
Una volta idratati, i semi di chia formano un caratteristico rivestimento gelatinoso che può influire sulla viscosità e sulla struttura del prodotto, in particolare nelle bevande, nei dessert e nei prodotti dalla consistenza semiliquida.
I semi di chia richiedono una preparazione preliminare prima dell'uso nella produzione?
A seconda dell'applicazione, i semi di chia possono essere utilizzati direttamente o dopo essere stati idratati. L'ammollo preliminare consente di ottenere una struttura gelatinosa che può facilitare il controllo della consistenza e la distribuzione uniforme dell'ingrediente nella formulazione.
Dove acquistare i semi di chia?
I semi di chia possono essere acquistati tramite la piattaforma FDCM, che offre materie prime e ingredienti utilizzati in alimenti, integratori e mangimi.

Semi di Chia

3,72EUR/kg

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Semi di Chia

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Quantità
Prezzo
min. 25kg
3.72
EUR/KG
min. 1000kg
3.65
EUR/KG
min. 3000kg
3.57
EUR/KG
min. 4000kg
3.50
EUR/KG
Total:
Each:
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