Descrizione

Il chiodo di garofano è una spezia naturale ottenuta dai boccioli essiccati dell’albero di garofano (Syzygium aromaticum), proveniente da regioni selezionate quali il Madagascar, le Comore, Zanzibar, l’Indonesia e il Brasile. Il prodotto è costituito da boccioli sciolti e duri, caratterizzati da un tipico colore bruno-marrone, da un forte aroma speziato e da un sapore deciso, leggermente amaro, con una sottile nota di canfora. È privo di odori estranei o retrogusti.

Grazie al suo aroma intenso e al suo profilo gustativo, il chiodo di garofano è un ingrediente molto diffuso nell’industria alimentare, in particolare nella panificazione, nella pasticceria, nelle salse, nelle marinate e nelle bevande. È apprezzato anche nei settori cosmetico, farmaceutico e nutraceutico per la sua origine naturale e le sue proprietà aromatiche.

Aspetti tecnici

Il chiodo di garofano è un prodotto aromatico di origine naturale con caratteristiche fisiche stabili e proprietà sensoriali costanti, che garantiscono elevata purezza e qualità.

Parametro Valore
Colore Marrone-brunastro
Consistenza Sciolto, duro
Profumo Aromatico, speziato, privo di odori estranei
Sapore Speziato, leggermente amaro con un sentore di canfora, senza retrogusti estranei
Contenuto di umidità Max. 20%
Impurità organiche e minerali Max. 2%
Parassiti o residui Non ammessi
Ocratossina A Max. 15 µg/kg
Benzo(a)pirene Max. 10 µg/kg
Somma degli IPA (benzo(a)pirene, benzo(a)antracene, benzo(b)fluorantene, crisene) Max. 50 µg/kg
Ionizzazione Non sottoposto a radiazioni ionizzanti

Applicazione

Settore alimentare:

  • spezia per dolci, pan di zenzero, torte e composte
  • ingrediente per vin brulé, tè e caffè
  • per piatti a base di carne, salse, marinate e cucina orientale

Medicina naturale:

  • allevia il mal di denti (effetto anestetico)
  • aiuto alla digestione
  • effetto antibatterico e antinfiammatorio
  • aiuto in caso di raffreddori e infezioni alla gola

Cosmetica:

  • ingrediente negli oli essenziali e nei cosmetici
  • effetto antisettico e rinfrescante
  • aiuta a combattere i problemi della pelle e l’acne

Archiviazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto, a una temperatura non superiore a 25 °C e con un’umidità relativa non superiore al 75%. Conservare il prodotto nella confezione sigillata, al riparo dall’umidità, dalla luce e dagli odori esterni.

Pacchetto

Il prodotto è confezionato in imballaggi sigillati e adatti al contatto con gli alimenti, che garantiscono protezione da contaminazioni e umidità, preservandone l’aroma naturale e la qualità durante la conservazione e il trasporto.

Chiodo di garofano

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