Aspects techniques

Les pépites de chocolat noir ont une saveur et un arôme intenses, caractéristiques du chocolat noir, une couleur brun foncé et une texture lisse et compacte. Elles sont faciles à doser grâce à leur forme uniforme.

Application

Les pépites de chocolat noir sont utilisées dans la fabrication de confiseries, de gâteaux, de desserts, de fourrages et d’enrobages, ainsi que pour aromatiser les boissons. Grâce à leur forte teneur en cacao, elles apportent une saveur et une couleur intenses.

Les pépites de chocolat conviennent également aux recettes nécessitant un dosage facile et rapide des ingrédients chocolatés. Leur forme facilite leur dissolution homogène et leur mélange avec d’autres ingrédients.

Stockage

Le chocolat noir à 50 % doit être conservé dans un endroit sec et frais, à une température comprise entre 14 et 20 °C et avec un taux d’humidité inférieur à 60 %, à l’écart de toute source de chaleur.

Paquet

Le produit est conditionné sous forme de gouttes dans des récipients en plastique destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires, puis placés dans des cartons collectifs. Le poids net du conditionnement est de 12 kg.

Pépites de chocolat noir à 50 %

Name: Pépites de chocolat noir à 50 %
Brand: FDCM
Availability: onbackorder
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