Le immagini presentate hanno uno scopo puramente illustrativo.

Descrizione

Il tuorlo d’uovo in polvere è un prodotto di alta qualità ottenuto da tuorli d’uovo freschi di gallina, sottoposti a separazione meccanica, filtrazione, pastorizzazione ed essiccazione a spruzzo. È un ingrediente estremamente versatile, ideale per la produzione di dolciumi, prodotti da forno, pasta e maionese. Grazie alla sua qualità costante, alla facilità d’uso e alle eccellenti proprietà nutrizionali, soddisfa le più svariate esigenze della produzione alimentare.

Aspetti tecnici

Il tuorlo d’uovo in polvere è una polvere fine e omogenea, di colore variabile dal giallo chiaro al giallo scuro. Presenta il gusto e l’odore caratteristici dei tuorli d’uovo di gallina essiccati. Il processo di produzione comprende la rottura e la separazione delle uova fresche, la filtrazione, la pastorizzazione e l’essiccazione a spruzzo, garantendo un prodotto pulito e sicuro. La polvere è altamente solubile (minimo 85%) e contiene il 58-63% di grassi e il 30-37% di proteine. Migliora la consistenza, il colore e la croccantezza dei prodotti da forno e di altre applicazioni alimentari.

Archiviazione

Il tuorlo d’uovo in polvere ha una durata di conservazione di 24 mesi se conservato in un ambiente pulito e asciutto, a una temperatura compresa tra 15 e 25 °C. Una corretta conservazione garantisce la qualità e l’idoneità all’uso del prodotto.

Pacchetto

FDCM fornisce ai propri partner commerciali uova in polvere in sacchi da 20 e 25 kg o in Big Bag.

Tuorlo d’uovo in polvere

Name: Tuorlo d’uovo in polvere
Brand: FDCM
SKU: 1612
Availability: onbackorder
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