Sproszkowane białko jaj kurzych występuje w postaci suchego, sypkiego proszku bez zbryleń, o jasnej barwie. Dzięki niskiej zawartości wilgoci oraz wysokiej czystości mikrobiologicznej zapewnia bezpieczeństwo w przechowywaniu i długotrwałą trwałość.

Suszone białko jaj znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, szczególnie w wypiekach cukierniczych, biszkoptach, bezach, a także w makaronach, wyrobach mięsnych i produktach instant. Dzięki właściwościom żelującym i pianotwórczym może pełnić funkcję naturalnego stabilizatora i środka spulchniającego. 

Proszek z białka jaja jest również stosowany w produkcji żywności dietetycznej i suplementów białkowych, zwłaszcza tam, gdzie wymagane są wysokie wartości odżywcze przy niskiej zawartości tłuszczu. Jego wysoka biodostępność i jakość technologiczna sprawiają, że jest to składnik o wszechstronnym zastosowaniu, wykorzystywany zarówno w produkcji masowej, jak i formułach specjalistycznych. 

Produkt należy przechowywać w suchym i czystym magazynie w temperaturze do 25°C. Okres przydatności zależny od warunków opakowania – zalecane szczelnie zamknięte opakowania oryginalne. 

Białko jajeczne w proszku dostępne jest w opakowaniach dostosowanych do przechowywania przemysłowego – worki papierowe lub wielowarstwowe worki foliowe z wkładką PE, najczęściej o masie 15-25 kg.