Opis produktu

Proszek z całych jaj to produkt jajeczny wytwarzany z pełnych jaj kurzych w procesie pasteryzacji i suszenia rozpyłowego. Ma postać sypkiego, jednorodnego proszku o barwie od żółtej do pomarańczowej i charakterystycznym zapachu jaj. Charakteryzuje się łagodnym smakiem typowym dla jaj kurzych, bez obcych posmaków.

Pełne jajo w proszku cechuje się wysoką zawartością białka oraz tłuszczu, dzięki czemu jest cennym składnikiem wykorzystywanym w przemyśle spożywczym szczególnie w piekarnictwie, produkcji makaronów, majonezów, sosów, wyrobów garmażeryjnych, ciast i deserów. Znajduje również zastosowanie w produkcji wyrobów instant oraz żywności funkcjonalnej.

Aspekty techniczne

Proszek z całych jaj to produkt o sypkiej, wolno sypiącej się strukturze, bez zbryleń i zanieczyszczeń. Ma barwę od żółtej do pomarańczowej, zapach charakterystyczny dla jaj kurzych oraz typowy, jajeczny smak. Dzięki niskiej zawartości wilgoci oraz dobrym parametrom mikrobiologicznym, produkt wykazuje stabilność i bezpieczeństwo przechowywania.

Parametr Wartość
Kolor Od żółtego do pomarańczowego
Smak i zapach Typowy dla jaj, bez obcych nut
Postać Proszek wolno sypiący się
Zawartość wody Maks. 5,0%
Zawartość tłuszczu Min. 37%
Zawartość białka Min. 44%
Zawartość popiołu Maks. 4%
pH Maks. 9,5
Drożdże i pleśnie ≤ 100 jtk/g
E. coli ≤ 10 jtk/g
Gronkowce koagulazo-dodatnie ≤ 10 jtk/g
Listeria monocytogenes Nieobecna w 25 g
Salmonella Nieobecna w 25 g
Alergeny Jaja i produkty pochodne
GMO Produkt wolny od GMO
Promieniowanie jonizujące Nie poddawany działaniu

Zastosowanie

Proszek jajeczny pełny umożliwia zastąpienie świeżych jaj w procesach technologicznych wszędzie tam, gdzie wymagana jest dłuższa trwałość, łatwiejsza logistyka i precyzyjne dozowanie składnika. Dzięki naturalnym właściwościom emulgującym i stabilizującym poprawia strukturę wyrobów piekarskich, makaronów, sosów i dodatków instant, jednocześnie zwiększając ich wartość odżywczą.

Jajka w proszku pełne nadają gotowym produktom odpowiednią barwę i bogaty smak, a także ułatwiają kontrolę mikrobiologiczną i zmniejszają ryzyko skażenia drobnoustrojami w porównaniu ze świeżymi jajami, co czyni je popularnym składnikiem w produkcji żywności przemysłowej oraz gastronomii.

Przechowywanie

Przechowywać w suchym i czystym pomieszczeniu w temperaturze do 25 °C.

Opakowanie

FDCM dostarcza swoim partnerom biznesowym proszek jajeczny w workach 20 i 25 kg lub w workach Big Bag.

Proszek Jajeczny

  1. proszek jajeczny
  2. whole egg powder
  3. egg powder
Proszek Jajeczny

Prezentowane zdjęcia mają charakter poglądowy.

Zapytaj o produkt

Wsparcie klienta

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Podobne wyszukiwania

Micelarna kazeina w proszku migdały obrane L-Tartaric Acid Serwatkowe białko w proszku instant hydrolizat białka pszenicy błonnik prebiotyczny Bio koncentrat białek serwatkowych peruwiański żeń-szeń naturalna guma z guar Bertholletia excelsa
Zapisz się do newslettera, by dowiedzieć się więcej o naszych produktach

Zapisz się do newslettera, by dowiedzieć się więcej o naszych produktach

Kontakt

Skontaktuj się z nami

Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!

Wyślij wiadomość