L’MPC 85 (concentrato proteico del latte all’85%) è un ingrediente lattiero-caseario ad alto contenuto proteico ottenuto dal latte vaccino attraverso processi avanzati di filtrazione ed essiccazione a spruzzo. Con un contenuto proteico che raggiunge l’86% sulla sostanza secca, l’MPC 85 offre un eccellente valore nutrizionale unito a ottime prestazioni funzionali nelle formulazioni alimentari.

Il prodotto si presenta come una polvere fine e scorrevole, di colore variabile dal bianco all’avorio. È caratterizzato da un sapore neutro e da un aroma lattiero-caseario pulito, che ne consentono una facile incorporazione nelle ricette senza alterare il profilo aromatico finale. L’MPC 85 si dissolve bene in acqua, garantendo una lavorazione agevole e risultati costanti.

Prodotto con latte di alta qualità, MPC 85 è privo di OGM e non contiene ingredienti sottoposti a radiazioni ionizzanti. I parametri di produzione attentamente controllati garantiscono un’elevata purezza, rendendolo adatto ad applicazioni che richiedono un maggiore contenuto proteico, pur mantenendo la consistenza e le proprietà sensoriali desiderate.

L’MPC 85 è ampiamente utilizzato in una vasta gamma di applicazioni alimentari, tra cui formaggi fusi, sostituti del formaggio, barrette proteiche, alimenti per l’infanzia e prodotti per la nutrizione sportiva. Aumenta il contenuto proteico, migliora la consistenza e favorisce la stabilità del prodotto sia nella categoria dei latticini che in quella degli alimenti funzionali.