Trealosa
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Descrizione

Il trealosio è un disaccaride naturale composto da due molecole di glucosio, presente in molti organismi vegetali, funghi e lieviti. Questa sostanza si presenta sotto forma di polvere bianca e cristallina, inodore e dal sapore delicato e leggermente dolce. È caratterizzato da un’elevata stabilità chimica e resistenza ai fattori esterni, che lo rendono un ingrediente apprezzato in molti settori.

Questo zucchero si distingue per la sua capacità di proteggere le cellule e le proteine dai danni causati dallo stress ossidativo, dalla disidratazione o dalle alte temperature. Di conseguenza, il trealosio è utilizzato nell’industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e biotecnologica, dove agisce come stabilizzatore e vettore di sostanze attive.

Aspetti tecnici

Il trealosio è una polvere cristallina fine e bianca, inodore e dal sapore leggermente dolce. Si caratterizza per l’elevata purezza, il pH neutro e la stabilità in condizioni di conservazione, che ne consentono un ampio utilizzo in campo alimentare e farmaceutico.

Parametro Valore
Aspetto Polvere bianca cristallina
Odore Inodore
Gusto Leggermente dolce
Dosaggio ≥ 98.0%
Perdita all’essiccazione ≤ 1.5%
pH 5.0 – 6.7
Ceneri dopo la tostatura ≤ 0.05%
Cromaticità ≤ 0.100
Torbidità ≤ 0.05
Piombo (Pb) ≤ 0,5 mg/kg
Arsenico (As) ≤ 0,5 mg/kg
Muffe e lieviti ≤ 100 ufc/g
Numero totale di microrganismi ≤ 100 ufc/g
Coliformi ≤ 30 MPN/100 g

Application

Il trealosio è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come dolcificante a bassa intensità, stabilizzatore di aromi e sostanza che migliora la consistenza e la conservabilità dei prodotti. Viene utilizzato nella produzione di dolciumi, prodotti da forno, bevande e dessert a base di latte, dove previene le alterazioni della qualità.

Viene utilizzato anche in campo farmaceutico e cosmetico. Grazie alla sua capacità di proteggere le proteine e le membrane cellulari dallo stress ambientale, viene utilizzato in preparazioni farmaceutiche, integratori alimentari, creme e sieri per la cura della pelle. Viene utilizzato anche in biotecnologia come stabilizzatore di enzimi e altre sostanze attive.

Storage

Il prodotto deve essere conservato in un luogo pulito, asciutto e ben ventilato, nella confezione originale ben chiusa. Il prodotto deve essere protetto dall’umidità e dalla luce diretta.

Pacchetto

Il trealosio è disponibile in sacchetti di piccole dimensioni per facilitarne il trasporto, la conservazione e l’erogazione.

Trealosa

2,59EUR/kg

Trealosa
2,59EUR/kg
min. 25 kg
2,54EUR/kg
min. 1.000 kg
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min. 3.000 kg
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Il trealosio è un disaccaride naturale composto da due molecole di glucosio, presente in molti organismi vegetali, funghi e lieviti. Questa sostanza si presenta sotto forma di polvere bianca e cristallina, inodore e dal sapore delicato e leggermente dolce. È caratterizzato da un’elevata stabilità chimica e resistenza ai fattori esterni, che lo rendono un ingrediente apprezzato in molti settori.

Questo zucchero si distingue per la sua capacità di proteggere le cellule e le proteine dai danni causati dallo stress ossidativo, dalla disidratazione o dalle alte temperature. Di conseguenza, il trealosio è utilizzato nell’industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e biotecnologica, dove agisce come stabilizzatore e vettore di sostanze attive.

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Il trealosio è una polvere cristallina fine e bianca, inodore e dal sapore leggermente dolce. Si caratterizza per l’elevata purezza, il pH neutro e la stabilità in condizioni di conservazione, che ne consentono un ampio utilizzo in campo alimentare e farmaceutico.

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Aspetto Polvere bianca cristallina
Odore Inodore
Gusto Leggermente dolce
Dosaggio ≥ 98.0%
Perdita all’essiccazione ≤ 1.5%
pH 5.0 – 6.7
Ceneri dopo la tostatura ≤ 0.05%
Cromaticità ≤ 0.100
Torbidità ≤ 0.05
Piombo (Pb) ≤ 0,5 mg/kg
Arsenico (As) ≤ 0,5 mg/kg
Muffe e lieviti ≤ 100 ufc/g
Numero totale di microrganismi ≤ 100 ufc/g
Coliformi ≤ 30 MPN/100 g

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Il trealosio è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come dolcificante a bassa intensità, stabilizzatore di aromi e sostanza che migliora la consistenza e la conservabilità dei prodotti. Viene utilizzato nella produzione di dolciumi, prodotti da forno, bevande e dessert a base di latte, dove previene le alterazioni della qualità.

Viene utilizzato anche in campo farmaceutico e cosmetico. Grazie alla sua capacità di proteggere le proteine e le membrane cellulari dallo stress ambientale, viene utilizzato in preparazioni farmaceutiche, integratori alimentari, creme e sieri per la cura della pelle. Viene utilizzato anche in biotecnologia come stabilizzatore di enzimi e altre sostanze attive.

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